KENYA – KARIMIKUI (AA)

Karimikui je ugledna tvornica kave smještena u Kirinyagi, Kenija, i dio je zadruge Rungeto Farmers Cooperative Society zajedno s Kiangoi i Kii. Osnovana 1953. godine, okuplja oko 3.507 malih poljoprivrednika koji uzgajaju kavu i povrće na velikim nadmorskim visinama (1.700–1.900 m) na plodnom vulkanskom tlu s obilnim padalinama.

Trešnje kave ručno se beru, a zatim se pulpiraju i razdvajaju pomoću flotacije u vodi. Gusta zrna fermentiraju 24 sata, potom se peru i fermentiraju još 12–24 sata. Nakon dodatnog pranja i namakanja do 24 sata radi pojačavanja složenosti okusa, zrna se suše na suncu u dvije faze tijekom 5–10 dana prije nego što se pošalju u mlin na odležavanje. Ovaj pažljiv proces daje kavama izražene kiselosti i bogatih voćnih aroma.

Regija: Kirinyaga
Obrada: washed (double fermentation)
Sorta: SL28, SL34
Visina: 1900 m.a.s.l.
Okus: Peach, grapes, tomato, tropical.